最喜欢的就是这个季节啦
因为，又到了吃海鲜的季节~
应季海鲜鲜活肥美，好吃到根本停不下来
作为沿海地区的青岛
有各种各样的生猛海鲜，任君选择
▼▼▼
但是，海鲜怎么吃才美味？
抹茶君都总结在这篇文章里了
必须收藏哦！
蛤蜊
不加水干锅煮，三五分钟开口熟
蛤蜊的制作方法，大多数人都是加水煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。
海蛎子
开锅后蒸三分钟，个大延长一分钟
海蛎子和扇贝的烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟。蒸海蛎子的时候，火还要更大一些。特别指出一点，海蛎子大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。
海螺
两斤螺一碗水，小螺需煮一分半钟
海螺的烹饪方法也是煮，但与蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。但要注意的是，大海螺开锅需要煮两分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
八带鮹
头和爪子分开煮，头要煮十多分钟
青岛人喜欢把八带煮熟拌着吃。八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。马蛸的处理方法跟八带基本一致，不过马蛸腿长，吃起来口感老、不好嚼。
海鱼
蒸鱼最好用旺火，大鱼蒸够十分钟
新鲜的海鱼，青岛人喜欢清蒸，这最能保留鲜味。首先提一提鲅鱼，鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，约10分钟左右。
（1）动眼
看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
（2）动手
用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。
（3）动鼻
用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
想要海鲜好吃，煮的方法很重要，水的选择也同样重要！
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怎么样？
抹茶君已经盘点的饿坏了
入秋之后就是爽
能把各种海鲜吃个够
但抹茶君最后还是要再次提醒大家
海鲜虽好，一定要注意健康饮食噢
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