隔夜”二字仿佛有魔力

好像只要隔上一夜

很多食物就会变成“毒物”

但现实果真是这样吗？

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜

……

到底哪些能吃？哪些不能吃？

抹茶君今天就一次给大家讲解清楚

据说，“隔夜水亚硝酸盐含量多，会致癌”？

其实这个“多”远远达不到致癌的程度。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2mg（毫克），如果你的体重是50公斤，那么一次性摄入亚硝酸盐的量只要低于10mg就是安全的。然而，要一次性喝足10mg的亚硝酸盐，除非喝下20升以上的隔夜水。具体计算一下，一桶抹茶桶装水18.9升，那么20升就需要一桶多，常人是肯定喝不下的。所以隔夜水可以放心饮用。

那么既然隔夜水可以喝，是不是隔夜茶也没有问题呢？

抹茶君想要告诉大家，隔夜的茶水尽量不要喝！

首先啊，什么样的茶算隔夜茶？有人说，放了一晚上的茶就算隔夜茶，那我要是早上八点泡的，到下午八点了，算不算呢？其实也是算的，只要超过八小时就算隔夜茶了。茶水长时间放置在室温环境下容易滋生细菌，口感上也比新茶差很多；并且隔夜的茶水中，含有的咖啡因相对较多，在饮用后可能会增加身体代谢负担，所以大家还是不要过度节省，最好重新冲泡茶水。

说隔夜菜致癌，其实也是一样的套路：亚硝酸盐含量多。但是，抛开剂量谈毒性，都是“耍流氓”！日常摄入的隔夜饭菜，亚硝酸盐摄入量根本不会超标。那么，是不是所有的隔夜饭菜，吃下去都无害呢？ 当然不是！虽说隔夜菜不致癌，但却存在细菌污染的问题，吃隔夜菜吃出食物中毒的事件每年都有发生。

抹茶君为大家整理了几种易受细菌污染的隔夜菜，大家一定注意谨慎食用哦！

凉拌菜

凉拌菜在加工过程中，比热菜更容易受到污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能变质，所以最好现制现吃。

溏心蛋

没有彻底煮熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病菌。这种鸡蛋存放一夜后，致病菌会大量繁殖。

但是，如果是彻底煮熟的鸡蛋，并在低温、密封状态储藏，一般保存48个小时都没有问题。

豆制品

豆制品富含植物蛋白，相对更容易滋生细菌，尽量不要隔夜食用。

绿叶菜

绿叶菜加工后，最好在四小时内吃完。因为相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶菜产生亚硝酸盐较多，虽说不会致癌，但是对健康有害无利。

鱼、海鲜

鱼、海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

不过，其他肉类相对就安全一些，因为肉类本身的亚硝酸盐含量较低，可以隔夜吃，但吃前一定要热透。

饮食这么一件近乎“本能”的事，却在“江湖”中流传着数以百计的“传说”！

今天抹茶君也有一健康宝典要给大家分享一番，

长按扫描下方“葵花码”，这“宝典精要——抹茶水”就藏匿于中！

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听抹茶君说到这里，大家应该明白了

隔夜食物的魔咒真身就是细菌

想要减少细菌污染

就要控制好温度以及食用的时间

所以即使把食物放进冰箱

也不要存放过久

吃之前也一定记得彻底热透哦！

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