秋风起，蟹儿肥

各路横行将军

迅速霸占市场

又到了一年一度的品蟹时节

吃螃蟹这事虽小，却要格外注意

吃不好会有大麻烦

快跟着抹茶君一起

get吃蟹小知识吧

蟹腮：剥开螃蟹外壳后可以看到两排灰色的软组织，这就是蟹腮。蟹腮是用来呼吸和过滤水分的地方，这个地方特别容易滋生细菌，也是寄生虫寄居的区域。

蟹胃：蟹黄堆里有一块三角形的硬块，那就是蟹胃。蟹胃里有沙子和没有消化完的食物，带有很多细菌和寄生虫，所以不建议食用。

蟹肠：蟹胃到蟹脐的黑色条状就是蟹肠。蟹肠里有螃蟹的排泄物，并有一股很浓重的土腥味，吃螃蟹时要将它去掉。

蟹心：蟹心是螃蟹身体最中间的一个器官。蟹黄或蟹膏下有一个黑色膜瓣，膜瓣下面呈六角形的白色块状就是蟹心。蟹心性极寒，可能会引起胃寒或腹泻。

螃蟹一次不能吃太多，二两蟹别超过5只，三两蟹不超过4只，四两蟹不超过3只，一周吃蟹次数别超过3次。这是因为螃蟹的蟹黄蟹膏中胆固醇含量很高，吃多了会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，容易诱发胰腺炎、胆囊炎等。

三高人群及胆结石、慢性胆囊炎、胰腺炎、冠心病、脂肪肝等患者不建议食用螃蟹，主要是因为螃蟹中含有大量胆固醇和蛋白质，吃多了可能会加重病情。

螃蟹属于高蛋白食物，其中含有大量蛋白质，而高蛋白过敏的人会将螃蟹中的蛋白质当做异性蛋白，这种异性蛋白进入人体会激活免疫系统，免疫系统就会释放出一种特异性免疫球蛋白E，从而出现过敏反应。

螃蟹是寒凉之物，吃多了必然损伤脾胃阳气，从而降低胃肠消化功能。容易手脚冰冷及脾胃功能不佳的人食用螃蟹则可能出现腹胀、腹泻等不良症状，因此，这类人应尽量别吃或少吃螃蟹。此外，经期女性也要避免吃螃蟹，以免引起宫寒，诱发或加剧痛经症状。

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组织胺。蟹体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。

螃蟹生活在水里，以动物尸体或腐殖质为食，其体表、胃肠道和腮中都带有很多致病菌和寄生虫，其中以肺吸虫最为多见。生食或用酒浸泡后食用，很可能造成感染性中毒。

说了这么多吃蟹的禁忌，抹茶君还要给大家提个醒，好的饮用水蒸出的螃蟹更美味哦！说到好的饮用水，自然就是抹茶大桶水了！

抹茶桶装水，取自崂山天然水系，水中富含碳酸盐、锶、钙、偏硅，酸等十余种对人体有益的矿物质和微量元素，口感甘甜，是家庭用水之首选。

经历了四个月的休渔期，青岛终于开海了！红岛的蛤蜊，会场的蟹，想想就要流口水。这个时候抹茶君怎么会忘记讲有关挑螃蟹的小窍门呢！眼看手按，助你挑到好螃蟹，大家赶快学起来吧！

眼看

挑蟹前，先看蟹的外观是否完整，无断肢者为佳；接着，可用手指碰一下活蟹蟹壳，看它是摆动四肢还是静止不动，前者代表身体健康、吃得多，活动力佳，若是动也不动，则要避免购买。

手按

挑螃蟹的时候，要按螃蟹腹部的左下角或者右下角，跟最后一只脚相连的部分，如果按起来硬硬的，就代表螃蟹很有肉，若软软的就代表肉少。此外，螃蟹腹部看起来是乳白色的，也代表里面肉多饱满，如果看起来有点透明，就代表这只螃蟹只有三、四分肉。

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