历代文人墨客，对烹茶用水都十分讲究，故留下了不少“品茶论水”的故事。今天，抹茶君就来给大家说说北宋著名文学家王安石，关于他品茶验水的故事。
话说，王安石老年时患有痰火之症，虽然一直服药，但难以除根。太医院嘱他饮阳羡茶，并需用长江瞿塘中峡水煎烹。
因苏东坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“如果你前往方便，便将瞿塘中峡水携一瓮寄于老夫，则老夫能延长衰老之年，都是托你的福。”意思其实就是让东坡给他带一瓮瞿塘中峡的水来。
不久，苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将水瓮抬进书房，亲自用衣袖拂拭，打开纸封。又命僮儿在茶灶中煨火，用银铫汲水煮沸。先拿一只白定碗，投一撮阳羡茶。等到汤水即沸，马上拿起来倒出，茶色半晌方见。
王安石问：“此水何处取来？”东坡答：“中峡。”王安石笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，为何假充中峡？”东坡大惊，只得说出实话。
原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记得所托之事。当时水流湍急，回溯很难，只得汲一瓮下峡水假充中峡水。
东坡问：“三峡相连，都是一样的水，您是怎么分辨的呢？”王安石道：“读书人不可轻举妄动，须要细心察理。这瞿塘水性，可从《水经补注》得知。上峡水性太急，下峡水缓，惟中峡水不急不缓。用此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。如今这茶色半晌方见，所以我知是下峡之水。”
这便是王安石品茶验水的故事，看似神奇的技能其实在古代文人墨客之中并不少见。不然，也不会有曹雪芹笔下《红楼梦》中妙玉烹雪煮茶的描写了。
时至今日，人们对水质的要求依然很高，毕竟作为生命之源，饮用水的来处问题不容忽视。
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假如王安石生活在现代，喝一口抹茶桶装水，想必也会为其纯净甘冽的口感所折服。
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