春风方至，日光就逐渐喧嚣

柠檬也跟着阳光成了日常必备

柠檬泡水 饮水翻倍

瞬间让白水变得“魅力十足”

但是为啥有些人的柠檬水

喝起来“苦”味十足

如果你就是那个“有些人”

那快跟着抹茶君一起

Get柠檬水的正确打开方式吧

其实，柠檬真的是一种神奇的食物，它的每一个部分都有截然不同的感官体验。

我们拿一个切片柠檬来举例：

第一层，柠檬的外皮

就是最外面黄色的部分。这里面含有大量精油，柠檬芳香的味道大部分由此而来。

第二层，柠檬的内皮

就是外皮里面，果肉外面，白色的那一层，这一层是非常苦的。它有时会被放到一些特殊的鸡尾酒里面，专门用来增加苦味。

第三层，柠檬的果肉

是柠檬酸味的主要来源，同时也贡献了一部分柠檬的香气。

柠檬外皮是香的，内皮是苦的，果肉是酸的。

截然不同的三个部分居然能共存于同一个水果，

这也就是为什么柠檬水柠檬茶总是如此酸爽，让人停不下来的原因了。

现在再回到开头那个问题，答案就很简单了：

柠檬切片泡在水里久了，柠檬内皮中的苦味物质就会溶解到水里，使整个柠檬水变苦。

终于抓到致“苦”的罪魁祸首

那么就快跟着抹茶君

一起踏入进阶版“柠檬水秘籍”

探秘使柠檬水好喝的秘密法则

水温60~70℃比较适宜

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。

如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。

有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

柠檬泡水一定要淡

如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡

。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。

这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

蜂蜜柠檬算“绝配”

柠檬和蜂蜜是绝配，柠檬味酸，中医学认为柠檬有生津止咳化痰作用；

蜂蜜味甘甜，可保护胃粘膜，与柠檬搭配可降低柠檬对胃的刺激，

蜂蜜还有抗菌消炎的功用，同样可以舒缓咽喉的不适症状。

是不是没有想到

想泡一杯好喝的柠檬水

还能如此麻烦

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